舌尖上的中国观后感

舌尖上的中国观后感

看完一部作品以后，从中我们收获新的思想，这时候最关键的观后感不能忘了。是不是无从下笔、没有头绪？以下是小编收集整理的舌尖上的中国观后感，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

《舌尖上的中国2》加入了不少人文关怀，用人物故事带出地方美食，比如养蜂人的豆花、香肠、腊肉;麦客的裤带面;海边渔民为女儿学会捕捞跳跳鱼;留守儿童等到父母回家制作鱼酱;归国的老华侨归乡宴上的萝卜饭等。

“《脚步》的定位是想反映人和食物的变迁。”这一集的导演李勇解读说，“人类为了获得食物到远方去或者付出很辛勤的劳动，食物本身也会迁徙流动，这归根到底也和人类的迁徙分不开。”

一、消化的不仅是食物，更是亲情

四川人老谭离开家乡在秦岭养蜂期间，最爱吃妻子自制的爱心豆花，就为了吃这一口豆花，把自己的坏脾气都收敛了，变成了一个惧内怕老婆的老公。山东有个爷爷为了给孙女做煎饼，亲自自制土灶，研磨白薯干等五谷。而摊煎饼的背景音乐是与奶奶的拌嘴，甜蜜温馨，像是回到小时候，在爷爷奶奶的拌嘴声中，等待温馨的午饭。

在西藏，哥哥为了给弟弟一份甜蜜的礼物，爬10层楼高的大树，小心翼翼地在树枝间行走，花了4个小时，只为获得那蜂蜜的甜美和家人脸上洋溢的幸福。浙江一位充满爱的父亲，用五年时间练就绝技(20米外精准投钓)，在海滩上快速准确地抓跳跳鱼，因为这是他的女儿最爱吃的。还有出海捕鱼的夫妻，因妻子虚弱晕船，丈夫特意为她做海蟹面后才开工，二十年来均是如此。

总而言之，伴着纯真的爱情和亲情，听着熟悉的调侃，一碗美食表达的就是“爱”。

二、凝聚着制作团队的倾情奉献

“比如有人会说‘我想你们来拍一下我们的山药粉，特别好吃”。但它缺少了一个支撑的东西，我拿什么来说它?它背后有什么故事可拍?每一集的导演会根据主题再去找人物的故事，例如《脚步》是反应人和食物的流动变迁，养蜂人是流浪在外寻找食物的群体，像留守儿童是带着家乡的食物到远方去，他们之间会形成勾连，食物就是以这样的方式流传出去的。

李勇介绍称，每个主题确立后，分集的导演会看大量的书，调查、写文案，“这个过程非常非常长，文案写作是第一个阶段，第二个阶段是调研，就是先确定这一集有哪些美食，再根据单个美食去各个地方，比如鱼酱只有那个地方才有，我们就去了贵州。不是我们一开始就想拍留守儿童，而是我们到了那里觉得那个人物、他的职业很适合表达这种食物，承载这个地区的美食。”另外，调研事是一个心细活，需要弄清每种食物的来龙去脉，相关的人物故事，甚至是它所属乡村的特质，主人公小院几点钟光线最好。有时寻找人物的过程颇为漫长，大概耗时两三月的时间。

“一边工作，一边吃美食。”这是观众想象中“舌尖团队”的工作状态。但事实上，对一些主创来说，很多美食他们自己都没享受到过原味。“经常是拍完才能吃上一口，而那时已经冷掉，或是拍摄对象吃剩的。”《脚步》分集导演李勇告诉记者。在他这一集里，很多拍摄对象是辗转在全国各地，为获取食材而辛劳的人们，“为赶拍摄进度，很多时候都没时间吃饭，只能和泡面相伴。”

三、射影社会：无奈与心酸

作为美食节目的导演，李勇认为美食是《舌尖上的中国2》的出发点，但并非全部，“我们是一个美食节目，但不是单纯只做美食的节目，我们想通过美食让大家看到当今中国人生存的状态。”在《舌尖上的中国1》走红后，有人采访到其制片人，其中一位表示在播出前，他们曾对节目中隐含着的，对中国社会问题的揭示而感到担忧，而如今，《舌尖上的中国2》已无必要将借美食寓社会的野心隐藏，仅第一季中，就流露出对空巢老人问题、中国农村6100万的留守儿童问题的关注，“升学”、“富士康”、“单亲家庭”、“陪读”等也陆续在片中出现。

它在记录下美食的同时，更将中国和国人的巨变用饮食串联，透着无奈与心酸。中国最后一批的麦客们，无法撼动机械化带来的职业末路，片中苍天、麦田、裤带面、吼秦腔的壮美画面，竟然让观者不自觉的将这些场景与《白鹿原》的语境联系起来，职业割麦人的绝唱让观众感动不已。麦客，是中国千百年传统文化的延续。在广东打工的父母半年来年只能在收割玉米的集结回家小住半个月，而这半个月，恰好是雷山鱼酱发酵成熟的时间，在即将离别时，一家人围在一起吃了一顿用鱼酱入菜的团圆饭，独自留守家中的小女孩李建英却黯然落泪，因为她没办法不让父母离开，临走前，她和哥哥为父母装了一坛鱼酱。候鸟打工族，是近年来中国人的巨变。

正如结尾文案所述：“这是剧变的中国，人和食物比任何时候都走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来得多么不由自主，总有一种味道以其特有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。”

中央电视台播出的美食纪录片《舌尖上的中国》出人意料地激发了广泛的关注和热议，风头力压各种电视连续剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首，这些热议正自然而然地朝着每一个方向迅速发散……

一部纪录片掀起千层浪

第一集《自然的馈赠》播出后，《舌尖上的中国》便成了微博热门关键词，这几天的风头更是力压美剧《绝望主妇》、韩剧《屋塔房王世子》等热播剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜，甚至让那些“不看电视很多年”的80后，纷纷锁定每晚22：30的央视一套，坐等这部传说中的“吃货指南”。

更夸张的是，这部纪录片引发的“吃货效应”。来自淘宝的数据显示：5月14日开播至今，淘宝零食特产的搜索量高达400万次，片中出现的毛豆腐搜索量甚至增长了48倍。有人在微博上爆料：第一集介绍云南火腿之后，某淘宝店产生33笔订单，其中32笔是在节目播出当晚。据说，有不少吃货是按图索骥，边看电视边下订单。

被《舌尖上的中国》勾起的，不光是荧屏前的垂涎三尺，更有流泪的冲动。“味道是骨子里绕不开的乡愁。看到和家乡有关的部分，真的会哭。”一位网友在微博里的这段发言得到热烈响应。《舌尖上的中国》涵盖全国美食，让不少观众想起了“小时候的味道”、“家乡的味道”和“妈妈做的饭”。

也有在海外的留学生写道：“有无数好心人友情提醒，千万别在饿着肚子的情况下观赏此片。可纵使饱腹，当那些你再熟悉不过的食物被放大得犹如一种理想时，徘徊他乡，逗留异国的游子们，不可避免地被一种乡愁击中了要害。”

《舌尖上的中国》热映，不少人自然开始点评或怀念起“舌尖上的母校”……于是，《舌尖上的清华》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》拍摄应运而生。

美食背后是文化传承

一颗颗黄豆，经过手推石磨的碾压，雪白的汁液汩汩而出，再经过发酵等一系列时间的转化，最终才能成为豆腐……这个看似简单的过程是《舌尖上的中国》最寻常的叙述方式：寻找这些食物的源头，在这部纪录片中 ……此处隐藏13612个字……滋味，有什么好吃不好吃的。后遇着一北方女生，现在已成我朋友！对馒头那个叫一个热爱啊！每天4、5个馒头，一个碟子装上酱油与醋什么的，一手攥着颗又大又白的大蒜，嚼的那个叫一个香啊！我看着都怀疑她是吃仙丹呢还是吃什么，吃的那么有滋有味的，禁不住她的诱惑，而我对外地外邦美食颇有一尝之心，便学她使命嚼了口馒头和大蒜！哎呦！那立马就哇啦哇啦的就吐个不停了！又呛得真是要人命！后面大蒜还是没敢吃，没味道的馒头倒是越嚼越嚼出一股味来！我曾经看了一篇文章就是往肉汤里放一个荷包蛋！我想着那是什么味。什么感觉！越想越惦记着！有一天趁家人都不在，就偷偷割了点肉，打了个鸡蛋煎了，又觉得肉汤太清了些，胡乱扔了几朵香菇和大把的青菜，结果汤都快烧没了，又手忙脚乱的放各种调料！终于装碗进口，总觉得有股异味，实在咽不下去就把蛋捞出洗了洗吃了！前时间看到一个食谱还真看见了那个往肉汤里加荷包蛋的做法，有人回复说：往肉汤里放荷包蛋？还不如给狗吃！作者看见回复肯定是暴跳如雷的吧！反骂道：真是连狗的情趣都不如！其实这道菜是湖南湘西土家的家常菜，有夸张说是吃了可融化一颗心。其实应该是某种故乡味吧！当我们因为不理解然后不尊重北方人的一个馒头的时候，一个异乡人也认为湖南人的肉汤窝蛋是给狗吃的，一个地域的食物总会与那个地方的人紧密的联系起来，就像嗜辣如命的湖南人搞不懂上海人又放盐又放糖的是个什么滋味；上海人同样不明白湖南与四川这些乡巴佬把自己麻辣到眼泪鼻涕乱成一糟还喊爽是个什么心态。我在外漂泊的这些年，有一段时间恨死了那种细不溜秋的像方便面的的“细蓉”，觉得是放了塑料的，不然咬起来怎么会那么响？后来才知道那是南国有名的竹升面，那样的爽脆是来源于用人力对面的不断碾压，才有那样的好劲道。也许当你漂泊时，那种叫饺子的一种食物当很多人魂牵梦绕，我就常常念着饺子，念着那七大姑八大姨围坐在一起包饺子的情景，说来也奇怪，我弄食物都比我老姐差，只有这最拿手的包饺子，略胜一筹，一学就会，老妈便逢年过节的时候便把面搓好交给我，我就对着那电视包着饺子。一个饺子也许就是一个家，正如对湘西人而言，一块黑不溜秋的熏肉才是家。品尝了另一个地方的食物，才开始懂得另一个地方的情分。在看《舌尖上的中国》时，每看见一个我吃过的东西，便感觉要跳起来似的告诉舍友：这个、这个、我吃过！可好吃了！便开始给她描述那些味道，听得她笑嘻嘻的要流口水了！看到播到窑洞里的阿妈、草原上的阿婆在缺乏维生素和蛋白质的环境里，拿着一种叫面或者鲜奶的东西可以玩出百般花样的智慧！我心底有了一种真诚的尊重、对人、对事物的尊重。从此听到觉得不可思议的食物，不会忙着鄙薄，而是惊叹过后：教我！怎么做？也许当我们懂得了那些食物，才会懂得那些人，才会懂得一些乡愁。

中国的历史悠久，地大物博，南北方美食数不胜数。中国的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。读了《舌尖上的中国》这本书后，让我对中国的美食文化，有更深的了解，同时让我产生了想去旅行想去品尝全国美食的愿望。

回想我也曾经也去旅行过，比如北京、青岛、南京、扬州、无锡等。但是我只是吃过肥而不腻的北京烤鸭，品种齐全的青岛海鲜，香鲜味美的南京盐水鸭，原汁原味的扬州炒饭。有好多旅游地点的美食我还没有品尝到，比如说《舌尖上的中国》介绍的扬州的鉴真素鸭、文思豆腐、清炖狮子头、扬州大包子。我还都没一一品尝过。忽然觉得有点遗憾，觉得应该去尝尝那的美食才不枉旅行一次。

喜欢吃美食，也喜欢旅行，因为我喜欢那种氛围，喜欢新的环境，喜欢历史的痕迹，喜欢品尝美味的特色小吃。如果在烟雨的江南，撑着一只油纸伞，走在那雨巷，走在那白墙黛瓦的古典房屋之间，那定是另一种心情。或许还会坐上一叶小舟，走水路欣赏那江南的朦胧之美。或许还能坐在小楼上一边欣赏着朦胧的江南烟雨一边品尝着江南的特色小吃，例如翡翠烧卖、鲜肉汤包等。那该是多么的惬意呢!

中国由于历史悠久，不仅拥有烟雨的江南风景，还拥有独特的美食，我记得《舌尖上的中国》这本书中提到了重庆的麻辣火锅，我也是个爱吃火锅的人，我喜欢火锅的味道，也喜欢吃起来酣畅淋漓的感觉。书中提到在重庆每家火锅店都有自己炒制底料的秘方，可见重庆的火锅味道多种多样。重庆的火锅不仅味道多种多样，而且菜品也是多种多样，传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺、和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。真想有机会去重庆品尝这等美食，会不会让人流连忘返呢?

从美味的火锅之都出来，是不是想来点清淡的食物呢!我想要是我还真想来点清淡的，例如美味的鲜笋。我去过黄山，那里有卖一种笋干的，食用前要在清水中泡上两三天，再用高压锅蒸。蒸好后即可用来食用，比如做成笋干红烧肉、老鸭笋干汤之类的。这种笋干的味道虽不如刚挖的鲜嫩，但口感也是极佳的。如果有幸去黄山旅行一定要带回来几包才好。

吃过了南方的火锅、笋干后是不是应该来点南方的主食呢!南方的烧麦口味不错，是大众喜爱的食品之一。烧卖包皮透亮，味咸椒香。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。吃了南方的烧麦我才体会到，我在北方吃到的有多么不正宗，北方的烧麦馅是像小笼包馅一样，不似真正的烧麦里面是糯米。现在真想再品尝一次形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口烧麦。

南方的美食数不胜数，北方的美食也不少啊!北方虽没有烟雨朦胧之感，但是有粗犷豪放之气。给我另一种感觉，如果在白雪皑皑的冬天，屋外寒风刺骨，在屋内暖洋洋的吃着东北的酸菜炖白肉，那真是爽啊!酸菜炖白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富，具有补肾养血、滋阴润燥之效。我家冬天也会做酸菜白肉吃，我家虽不是在东北，但是我感觉酸菜的腌制方法与东北人家的差不多，《舌尖上的中国》也说了这个酸菜的做法，让我更加坚信了这点。我家在做酸菜炖白肉时还会放入血肠，血肠是现杀猪时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎后灌肠，扎紧捆实即成。血肠味道浓香，油而不腻。血肠与酸菜和白肉放一起那味道别提多棒了，每次吃的时候都比较喜欢吃血肠，味道很是不错，这菜也是很下饭。

说了这么多的美食，我还没介绍我家乡的美食呢!我的家乡美食是驴肉火烧。驴肉火烧就是把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧加羊杂汤一起食用味道再好不过，羊杂汤虽然不是我们家乡的特色美食，但是我认为做得也是极好的。真希望我家乡的美食也能上《舌尖上的中国》这本书，古时不是有句话叫“天上龙肉，地下驴肉”嘛!可想而知驴肉的美味，再配上我们那酥脆的火烧真是让人吃不够啊!

我想有时间不如让我们抽出时间去旅行一下，去品尝下天下的美食，或者停下手里的工作去做一顿美味的佳肴犒劳自己一下，这样不是很好么。希望《舌尖上的中国》这本书能出第二册，让我们更加了解天下的美食。我也希望以后再去旅行时能品尝到《舌尖上的中国》一书中提到的美食。《舌尖上的中国》一书感动我的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，记忆的味道!让我们一起去旅行，一起去感受舌尖上的美味吧!